Da Cibum, dove il cibo diventa esperienza
Un viaggio tra sapori autentici in un ampia e confortevole food hall, dove la qualità è l'artigianalità di ogni piatto, dalla pizza al sushi, dalla carne ai dolci, è accompagnata, in un’atmosfera armoniosa e rilassante, da una selezionata musica d'atmosfera di sottofondo.
Il locale
Cibum a Fonte Nuova è una grande food hall alle porte di Roma dove l’esperienza del ristorante tradizionale si apre in uno spazio ampio, moderno e accogliente, pensato per dare subito impatto visivo e libertà di scelta.
In un’unica location convivono più anime gastronomiche: sushi, pizza artigianale, carne alla brace, grill house, BBQ, bar e cocktail bar, con ambienti indipendenti ma collegati da un’atmosfera rilassata e curata.
È il posto giusto per una cena informale, una serata tra amici, un pranzo domenicale, un aperitivo, una festa privata o un evento, con la possibilità di scegliere ogni volta un’esperienza diversa senza cambiare locale.
Cibum non è solo “dove mangiare”, ma un contenitore vivo: grande, scenografico, versatile, capace di trasformarsi da ristorante a punto d’incontro, da serata conviviale a occasione speciale
Food hall con più proposte gastronomiche
Sushi, pizza artigianale, carne alla brace, BBQ, grill house, bar e cocktail
Ambienti versatili e accoglienti
Cene formali, pranzi in famiglia, ricorrenze, cene aziendali e momenti conviviali
Possibilità per eventi e occasioni speciali
Ideale per feste private, compleanni, ricorrenze, cene aziendali e momenti conviviali.
Le cucine
SUSHI
Nell’apposita ala del locale, Cibum "Fish & Sushi" ti invita a provare un SUSHI di altissima qualità per vivere un’esperienza autentica e raffinata, disponibile sia con menù alla carta che in formula all you can eat. Da quasi vent’anni mettiamo passione e competenza nella preparazione del sushi, realizzato con materie prime di eccellente qualità e nel pieno rispetto delle più rigorose norme igieniche. Il pesce, in particolare il salmone, viene lavorato quotidianamente nel nostro moderno e ampio laboratorio, garantendo freschezza, sicurezza e gusto in ogni creazione. Il nostro sushi è inoltre completamente senza glutine, frutto di una lavorazione dedicata e certificata: siamo infatti tra i pochissimi ristoranti sushi in Italia accreditati dall’AIC – Associazione Italiana Celiachia. Per chi desidera un’esperienza più informale, il sushi alla carta può essere degustato anche nell’area pizzeria–braceria o nel nostro cocktail bar, perfetto per uno sfizioso aperitivo dal sapore orientale
PIZZA
Da Cibum la pizza è una vera esperienza di gusto, frutto di passione, ricerca e selezione delle migliori materie prime. I nostri fritti artigianali, preparati in casa dai nostri chef, aprono il percorso di sapori che culmina con una pizza di matrice napoletana, realizzata secondo un’esclusiva ricetta e cotta nei nostri due forni artigianali napoletani, per un risultato autentico e fragrante. Ogni dettaglio è scelto con cura: la farina è un’eccellenza del Mulino Vigevano, il fior di latte proviene dal Caseificio Latterie Gargiulo di Gragnano, e il pomodoro San Marzano Solania rappresenta l’anima del territorio campano. Il risultato è una pizza d’eccellenza, dal gusto intenso e dall’impasto leggero, che racconta la tradizione italiana nella sua forma più genuina. E per chi preferisce una consistenza diversa, i nostri pizzaioli preparano anche, su richiesta, una deliziosa pizza “tipo romana”, sottile e croccante.
CARNE
La carne di Cibum nasce da una selezione attenta e rigorosa, affidata ai migliori fornitori, con particolare attenzione alla marezzatura, elemento essenziale per garantire gusto, tenerezza e succosità soprattutto nelle carni di pregio. Le nostre specialità vengono preparate con maestria dai griglisti di Cibum nel grande braciere in mattoni refrattari, dove la cottura a carbone e legna di alta qualità regala alla carne aromi intensi e un sapore inconfondibile. In carta troverete un’ampia selezione di carni di manzo, insieme a pollo ruspante, galletto, e alle irresistibili bombette pugliesi di capocollo di maiale, in varie farciture, realizzate artigianalmente dai nostri chef. Non mancano poi i nostri succulenti hamburger da 200 grammi di manzo ad alta marezzatura, serviti con farciture gourmet all’interno di panini fatti a mano e cotti nel nostro forno a legna. Un’esperienza di gusto che celebra la tradizione della brace italiana, elevata alla sua massima espressione
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