Da Cibum, il cibo diventa esperienza
Un viaggio tra sapori autentici in un ampia e confortevole food hall , dove la qualità è l'artigianalità di ogni piatto, dalla pizza al sushi, dalla carne ai dolci, è accompagnata, in un’atmosfera armoniosa e rilassante, da una selezionata musica d'atmosfera di sottofondo.
CIBUM è un progetto che prende vita in uno spazio di 2000mq e nasce dalla volontà di raccontare una storia ancora più grande e bella, figlia dei successi che abbiamo collezionato negli anni, che vede il cibo come protagonista. Qui, la nostra eccellenza nel sushi viene affiancata da nuove e differenti proposte. Infatti, nello stesso luogo sono presenti aree indipendenti e specializzate in varietà di cibo differenti: pizzeria, bbq, grill house e bar. Si tratta di veri e propri ristoranti, ognuno con un proprio stile e design, nei quali è possibile godere di piatti e prodotti di altissimo livello, vivendo una vera e propria esperienza.
I valori che caratterizzano la nostra filosofia sono da sempre la cura, la qualità e la selezione, che rappresentano per noi gli elementi essenziali del nostro successo. Sulla base di questi principi, nasce Cibum con l’obiettivo di affermarsi come una vera e propria garanzia di qualità e un punto di riferimento nel panorama della ristorazione.
Sushi
Nell’apposita ala del locale, Cibum "Fish & Sushi" ti invita a provare un SUSHI di altissima qualità per vivere un’esperienza autentica e raffinata, disponibile sia con menù alla carta che in formula all you can eat.
Da quasi vent’anni mettiamo passione e competenza nella preparazione del sushi, realizzato con materie prime di eccellente qualità e nel pieno rispetto delle più rigorose norme igieniche.
Il pesce, in particolare il salmone, viene lavorato quotidianamente nel nostro moderno e ampio laboratorio, garantendo freschezza, sicurezza e gusto in ogni creazione.
Il nostro sushi è inoltre completamente senza glutine, frutto di una lavorazione dedicata e certificata: siamo infatti tra i pochissimi ristoranti sushi in Italia accreditati dall’AIC – Associazione Italiana Celiachia.
Per chi desidera un’esperienza più informale, il sushi alla carta può essere degustato anche nell’area pizzeria–braceria o nel nostro cocktail bar, perfetto per uno sfizioso aperitivo dal sapore orientale
BBQ Grill House
La carne di Cibum nasce da una selezione attenta e rigorosa, affidata ai migliori fornitori, con particolare attenzione alla marezzatura, elemento essenziale per garantire gusto, tenerezza e succosità — soprattutto nelle carni di pregio.
Le nostre specialità vengono preparate con maestria dai griglisti di Cibum nel grande braciere in mattoni refrattari, dove la cottura a carbone e legna di alta qualità regala alla carne aromi intensi e un sapore inconfondibile.
In carta troverete un’ampia selezione di carni di manzo, insieme a pollo ruspante, galletto, e alle irresistibili bombette pugliesi di capocollo di maiale, in varie farciture, realizzate artigianalmente dai nostri chef.
Non mancano poi i nostri succulenti hamburger da 200 grammi di manzo ad alta marezzatura, serviti con farciture gourmet all’interno di panini fatti a mano e cotti nel nostro forno a legna.
Un’esperienza di gusto che celebra la tradizione della brace italiana, elevata alla sua massima espressione
Pizza
Da Cibum la pizza è una vera esperienza di gusto, frutto di passione, ricerca e selezione delle migliori materie prime.
I nostri fritti artigianali, preparati in casa dai nostri chef, aprono il percorso di sapori che culmina con una pizza di matrice napoletana, realizzata secondo un’esclusiva ricetta e cotta nei nostri due forni artigianali napoletani, per un risultato autentico e fragrante.
Ogni dettaglio è scelto con cura:
la farina è un’eccellenza del Mulino Vigevano,
il fior di latte proviene dal Caseificio Latterie Gargiulo di Gragnano,
e il pomodoro San Marzano Solania rappresenta l’anima del territorio campano.
Il risultato è una pizza d’eccellenza, dal gusto intenso e dall’impasto leggero, che racconta la tradizione italiana nella sua forma più genuina.
E per chi preferisce una consistenza diversa, i nostri pizzaioli preparano anche, su richiesta, una deliziosa pizza “tipo romana”, sottile e croccante.
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